普通人的重生日常第250章 第一天的成果

陈晓晨抵达店里后并未去惊扰正在忙碌的闫志杰与吴桐。

他仅仅在店门口驻足观察了一会儿确认了店内的情况以后便悄然退了出来。

这并非是陈晓晨对这家店不上心而是他知道自己不应该过多的参与到门店的具体经营中去。

实际上不单是他这位老板即便对于闫志杰在正式开业一段时间后陈晓晨也打算让其从这家店里脱离出来。

吴桐才是这家店的店长在日常经营管理方面她理应是负责人。

一家店里要是有太多具备话语权的人存在对于经营来说并不是什么好事。

现在又正处在吴桐和员工们的磨合期陈晓晨作为老板能少露面还是尽量少露面比较好。

他这个老板跑进去跟着忙活只会让大家分心搞不好还会降低吴桐的威信。

他原本就不可能天天都守在店里所以保证吴桐能具备足够的话语权是十分必要的。

此外吴桐也恰好可以借此机会对人手是否充足有个大致判断以免正式开业后再出现手忙脚乱的状况。

在确认试吃活动效果不错以后陈晓晨就带着周玉琪离开了饭店找地方吃过午饭就返回了学校。

直至晚自习放学以后他才再度来到店里。

由于晚餐时段并没有安排试吃的活动所以相较于中午此时的店里顾客明显少了许多偌大的用餐区只有寥寥几个人正在就餐。

陈晓晨进店时吴桐与闫志杰正在收银台内探讨着什么。

两名服务员或许是因第一天正式上班有些紧张与不适应此刻都面露疲态无精打采地站在一旁。

陈晓晨对此未作任何评价径直朝吴桐他们走去。

见到陈晓晨的身影吴桐二人赶忙结束交谈一同迎了上来。

碰面后陈晓晨并未即刻询问经营状况而是望向闫志杰真诚地说道 “闫哥辛苦了！” 对于陈晓晨的这声问候闫志杰客气地回应道 “老板可别这么说我这半残之躯也没做多少事今天全靠小吴经理带着大家忙活。

正好你来了让小吴经理给你汇报下今天的情况吧。

” 听闻此言陈晓晨这才看向吴桐面带微笑地说 “你也辛苦了！” 吴桐看着面前的陈晓晨微笑着摇了摇头说道 “不辛苦我和闫哥刚刚还在总结今天的客流量与营业额正准备等你来汇报呢。

” 见吴桐一副跃跃欲试的模样陈晓晨点了点头随后带着她和闫志杰来到一张餐桌前坐下。

刚一落座吴桐便翻开一直拿在手中的笔记本对照着上面的数据汇报起来。

“到现在为止今天我们总共接待了82位顾客。

因为有试吃活动的帮助所以午餐时段的生意最好到下午1点钟活动结束之前店里共接待了39桌客人共计61人。

1点钟以后借着活动的余热一直到现在来店里进行用餐的客人数量是21位。

目前的营业额共计924元客单价11块2。

” 说到此处吴桐停顿片刻将手中的笔记本翻了翻接着继续说道 “今天的试吃活动我们总共耗费了约200元的食材根据已使用的一次性餐具数量作为参考试吃人数大致在178人。

也就是说平均每两个试吃过菜品的人就会有1个进店消费。

” 作为试营业的第一天这些数据基本符合陈晓晨的预期而且在他看来这仅仅只是开端。

无论是麻辣烫还是炸串都属于快餐类别前来用餐的人大多不会拖沓。

相较于其他常规饭店翻台率自然会高出许多甚至在生意火爆时顾客之间出现自发拼桌的行为也不足为奇。

所以只要在味道上能迎合大多数人的口味日后的生意必然会越来越好。

听完吴桐的汇报陈晓晨点了点头随后略带调侃地说道 “现在够专业的啊汇报起来头头是道的有点店长的范儿了。

” 闻言吴桐有些不好意思地笑了笑接着谦虚地说 “没有这些都是闫哥教我的单凭我自己根本想不到这么全面。

” 为了尽可能地给吴桐树立信心陈晓晨并未顺着她的话夸赞闫志杰而是继续对她说道 “闫哥教得再好也得你用心学才行。

你们每个人的付出我都看在眼里保持这种状态好好干！” 说到这里陈晓晨话锋一转问道 “那么吴店长经过这一天的试运营你有没有发现哪些方面可以提升或者需要改进的呢？” 对于这突如其来的问题吴桐并未表现出过多的意外再次翻动手中的笔记本缓缓说道 “确实存在一些需要调整和改进的地方。

首先是出餐问题主要体现在麻辣烫的制作上。

我发现两口汤锅似乎不太够用我们的汤锅一次最多只能放下3个大号漏勺。

这个在平日里还不太明显如果是用餐高峰出现扎堆点餐的情况麻辣烫的出餐速度就显得有些慢了。

所以我觉得我们再增加两口汤锅提升出餐速度免得客人因为出餐慢影响了用餐的心情。

还有我建议在试营业期间每天傍晚再增加一次试吃活动。

这样能够最大程度地吸引顾客让更多人品尝到我们的餐品同时也能增加店里晚间的营业额。

” 吴桐说话时一旁的闫志杰始终面带微笑默不作声。

他明白这些问题是老板对小吴店长的考校所以他丝毫没有参与其中的念头只是饶有兴致地坐在那里聆听。

作为提问者陈晓晨在听完吴桐的观点和想法后略作思考便给出了自己的见解。

“吴店长你的想法我都清楚了试吃的事情没问题一会儿你就可以安排下去。

从明天开始试营业期间每天下午的5点到7点再增加一次试吃活动。

至于你提到的出餐速度问题这几天你可以再观察观察。

如果确实对出餐速度造成较大影响到时候你来找我我们再一同商讨解决方案。

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