盖世双谐第35章 山寨料理

这智仙阁的厨房纵是放到整个大朙来讲也是首屈一指的。

“硬件”上自不必多说能用上的好东西都用上了；那铁锅的铁比有些穷跑江湖的兵刃用的铁还好；那砧板的木比老百姓家里最好的家具用的木还贵。

食材、佐料这块也是应有尽有——东南西北、山珍海味甚至是大朙本土没有的材料都能在这里找到。

就拿方才的鱼举例吧要知道那个时代可不比今天在现代社会你即使住在内陆城市也一样可以吃到在低温保存下空运过来的海鲜；但在那会儿你在离海很远的城市想吃口海鱼不说不可能吧……极为困难是肯定的。

也就是说在古代一个生活在四川的人如果他一辈子不离开四川那他就很可能一辈子都没尝过、甚至没见过任何一条海里的鱼。

洛阳这地儿呢其实也差不多；洛阳北临黄河能弄到淡水鱼不稀奇但方才袁方治拿出来的鱼中鮟鱇和马鲛可都是海鱼而且鮟鱇一般在深海活动要捕到就已不易更别说运到内陆来了。

仅这点也可看出这里的老板非但有钱而且神通广大。

而这厨房的“软件”也就是“人”那就更厉害了…… 不归楼一楼的厨房面积已是很大营业时厨房里共有十几个厨子和帮工在忙活；而这二楼的厨房和一楼的几乎一样大但里面却只用三个人。

一个是前御厨人称“南厨王”的袁方治。

一个是袁方治的副手跟随他一同离宫的一个老宦官名叫张二贵。

还有一个是帮工名叫游靖。

袁方治无疑是这个厨房的核心人物；早在二十五岁时他便已经声名在外每天到他掌勺的酒楼去吃饭的达官贵人们都对其手艺赞不绝口。

日子久了就连时任尚膳监的太监李佥也听闻了袁方治这个人。

某日李佥微服寻访来到了袁方治所在的酒楼并有意点了几道小二听都没听过的珍奇菜品想试试袁大厨的本领。

袁方治在后厨一听菜名儿便知来者的身份非凡所以他也来了斗志不但是把李佥点的菜道道都做得锦上添花还送了一道他自己的原创菜——“春潮带雨晚来急”。

这道菜是个时令菜主料是春笋而且必须是刚从土里挖出来不到半天的、生吃都能吃出鲜来的笋头；另外还有一十七种辅料全部都是春季特有的新鲜蔬果。

这十八种材料要以十八种刀功切剥处理再加以烹制最后再以高汤收味让这些口感味道各不相同的食材获得一种整体上的协调感。

最后端出来的成品无论色、香、味、意、形皆已是大成之境尤其是将袁方治那出神入化的刀功展现得淋漓尽致。

李佥只吃了一口心中便已拿定主意一定要把这个厨子招入宫中。

同年袁方治顺理成章的被提拔进了御膳房并于十五年后被先帝亲口封为了“南厨王”与那“北厨王”、也叫“民间厨王”的陈九荣齐名。

然时过境迁人终究是有老的一天而且不服老不行。

在这个人均寿命不过六十的年代一直干着高强度体力工作的袁方治到了五十六岁时便开始感到自己对御膳房的工作已经有点儿力不从心了。

再加上此时节从他被封为厨王时算起又过去了一十六载他最风光的年华早已逝去；如今的永泰皇帝对吃这方面并不是很讲究……御膳房里谁是谁他不知道也不在乎。

袁方治觉得自己再继续待下去也没什么意思故而就向上申请告老还乡上头也同意了。

那张二贵呢算是袁方治半个徒弟打从袁方治入宫后就基本是跟着袁方治在学。

其实呢他也只比袁方治小两岁两人亦师亦友攒了几十年的交情在工作上也很默契所以张二贵一听说袁方治要走便也决定一起走。

可能有人会问太监想离宫就离宫？ 这里我得先说明一下“宦官”不全是“太监”；在清以前“太监”是一个官职虽然太监和宦官一样都是阉人可以统称宦官但太监是领导宦官的宦官。

如果你没听懂我举个例子你就明白了：在单位里你们部门经理和你一样都是打工的可以统称员工但经理是领导员工的员工员工不可能全是经理。

清以后太监和宦官这两个词才完全混为一谈这才有了所谓“小太监”的说法。

张二贵呢不是太监他就是个宦官。

到了张二贵这个年纪还没有升上去的老宦官若要离宫……那是不会有人挽留的。

事实上再过几年他就算不想走人家也要赶他走了因为他的身体已经不能再胜任底层宦官这种对体能要求很高的、伺候人的岗位了。

至于……那帮工游靖倒是和这二位交情不深因为他一直就是这不归楼的人前几年袁张二人来了他们才结识。

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