厨神把师姐们喂成女帝第182章 皇带鱼下锅

{煎带鱼放进作者说了} 吃完了果子和油炸糕又猛猛吃了些萝卜丝丸子东方帝凰和独孤梦又开始针对榴莲畅想开创性的做法。

萧曦月在一边继续炸果子。

她喜欢这种小零食！ 干炸带鱼林东方现在有皇带鱼养殖基地自然要用现杀的。

于是带着火灵儿去了趟御兽峰选出五条倒霉蛋。

相比冻带鱼新鲜带鱼不用去除表面的银鳞。

但是这银鳞一旦经过冷冻再解冻就贼拉腥而且一碰就掉这也是检验带鱼是否新鲜的标准之一。

“师兄怎么弄了这么多带鱼？” 火灵儿虽然觉得越多越好但今天好吃的实在是有点多她怕顶不住直接顿悟了。

一般按照正常的饭量来说妙音峰上几个人吃两条就够了。

毕竟这带鱼可食用部分有一米半那么长。

林东方一边满意的捏着鱼尾巴一边解释道“这带鱼能干炸软炸还有省油的煎。

” “啊这居然这么多做法？” 火灵儿惊喜万分的雀跃起来。

做法多意味着口感和口味的丰富啊。

大不了每一样做法只吃一块好了！ 回了厨房开始处理鱼。

“带鱼的血黑膜都要彻底清洗干净不然会腥还有背鳍也要撕下来。

” 林东方美滋滋的处理着带鱼他实在是有点馋这肉厚紧实的皇带鱼。

“干炸带鱼在腌制的时候不用切花刀但腌制时间要长一些。

” “裹面糊炸的和煎的要切比较密集的一字花刀但不要太深。

” 林东方手起刀落皇带鱼们直接变成一段段的。

“腌制料都是头道葱姜水胡椒粉料酒还有盐咸味要足。

” 火灵儿对炸带鱼最感兴趣。

毕竟看起来和炸小酥肉大差不差。

而且还不用调制面糊。

干炸的鱼段腌制了半个来小时软炸的一刻钟。

“干炸带鱼也有两种做法灵儿你要记住。

” “啊？这还分两种？” 火灵儿呆毛一弯万万没想到啊！ 这其貌不扬不能一口吃俩的带鱼还有这么多做法。

“一种是直接下锅炸你看这些带鱼我把它们的银鳞刮了不然到时候出来不好看另外一种是稍微拍些干炸粉。

” “咱们先做直接炸的。

” 林东方见到油温降下来了之后把带鱼上的水分都擦干。

“这种干炸需要三成油温小火炸定型。

” “也是为了让鱼肉内外温度同时升高方便一会的复炸因为这是没有裹粉的一旦一开始油温高水分就会被快速的炸出去影响最后的口感。

” 火灵儿咽了口口水这么讲究的炸带鱼到最后肯定非常好吃！ 带鱼入锅本来平静的热油顿时冒起了泡。

“滋滋溜溜…” 小火慢炸的声音并不热烈但热油炸鱼的香味十分浓烈。

就好比小时候放学路过人家谁家做了炸鱼远在十几米外就能闻到那特殊的香味。

然后就会盼着是自家做的。

此时这香味随风飘出去百多米远东方帝凰和独孤梦下意识的冒出来一个想法。

“梦姐要不咱们试试用榴莲和带鱼一起炸？” “试试就试试！” 为了避免丢脸俩人跑到了月亮上开始尝试。

结果一言难尽。

连在月亮里沉睡的无辜月兔都被熏醒了。

那味道无需借助空气传播直接攻击灵魂！ 然后这玩意就被她俩给武器化了。

等她俩回来正好赶上复炸。

“现在这些带鱼边缘处已经有了一丝金红色捞出来升高油温到六成热下进去复炸到通体金红色就好。

” 这边的带鱼还在复炸林东方开始制作另外一种带粉干炸带鱼。

“所谓干炸粉就是把面粉和淀粉用一比二的比例搅和好不用加水啥的。

” “把腌制好的带鱼扔进去滚一滚均匀的裹上一层粉然后抖一抖就好。

” “然后注意了这次是直接六成热的油温放进去。

” 林东方语气加重了一下。

“那这是为了不脱粉么？” 火灵儿想了一会。

“对就是为了不脱粉而且还可以让带鱼外面快速产生一层薄薄的硬壳减少鱼肉水分的流失。

” “这种干炸带鱼更嫩。

” “等到金黄色油温升到七成热复炸一小会就好。

” “哗啦啦…” 一块块金黄色的炸带鱼落在盘子中。

旁边一盘是金红色的炸带鱼。

两盘带鱼颜色交相呼应香味也是一个赛着一个的香！ 不过还不能开饭。

还有一种没炸呢。

东方帝凰她们都眼巴巴的看着。

恨不得直接把林东方塞进时间法阵里。

“挂面糊炸就比较简单了淀粉面粉各半两加一个鸡蛋加水搅拌成比小酥肉面糊稍微稀一些的面糊再来一小汤勺油搅拌均匀。

” “炸带鱼的面糊不能太粘稠不然挂的糊太多就太蓬松影响吃鱼肉的爽快感。

” 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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